عیار طلا به معنای اندازه خلوص آن است از آنجایی که طلای خالص نرم و شکل پذیر است سازندگان طلا و جواهرات این فلزگران بها را با فلزات سخت تر ترکیب یا آلیاژ می کنند بنابراین زمانی که از عیار طلا صحبت می شود یعنی نسبت طلای به کاررفته در یک محصول در مقایسه با سایر فلزات گفته میشود.